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新技能 | 原来麻花的制作方法这么简单!

作者:万工机械制造有限公司 浏览: 发表时间:2021-03-10 17:52:39

炸麻花的制作做法


原料:


中筋面粉500g;白砂糖50g;食用油30g;清水200g;小苏打5g;


  1. 将500g中筋面粉加入盆内;加50g白砂糖,5g小苏打,30g食用油,200g清水入盆中;稍做揉搓成光滑面团,醒10分钟,切不可揉太久,免得出筋;将醒好的面团用刀一分为三;

微信图片_20191128095203.jpg


2.将面团搓成长条,大约两根指头粗;用手将面条扯成2cm的剂子;将剂子用手,压在截面,向前推撮成约5cm的条状;将撮好的面条放置,醒8分钟;


微信图片_20191128095223.jpg


3.将5cm的面条,搓成约小指头粗的长条;将长条对折;左手捏着长条的两端,手掌轻压长条对折处;用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓;


微信图片_20191128095226.jpg


4.两手将面条的两端拎起,将长条最初的两端捏紧,塞进对折处的圈中,将结头从圈中抽出部分固定;将所有面团按照9-13的步骤做好麻花面胚;在锅内倒入半锅食用油;投入一小团生面到油锅中,待面团浮出油面即表示油温合适了;


微信图片_20191128095230.jpg


5.投入麻花生面胚;小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出;将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉,待麻花凉透即可装入密封袋保存;


微信图片_20191128095233.jpg


6.小贴士:


 1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了;


 2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦,容易上火,建议吃的时候搭一些柠檬水或是茶之类饮品;


 3、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定;


 4、从剂子搓成5cm条状时一定要将手压在在截面上向前或向后搓,如果是光滑面的话,就不容易搓开。


微信图片_20191128095238.jpg


自制麻花有一套,


要是生产麻花还要有方式方法,


选择好机器,


才能制作出好产品。


万工机械的第五代麻花机


你值得拥有。


你的喜欢,就是我坚持写下去的能量器
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